RYTM
NATURY
W NEONIE
Czas nie jest linią prostrą; to cykl powracających smaków. Sezo to cyfrowa oaza, w której celebrujemy polską sezonowość przez pryzmat retro-futuryzmu. Odkryj, dlaczego czekanie na pierwszą truskawkę definiuje nasze człowieczeństwo.
The Seasonal Radar
Current Harvest: Szczecin / West Pomerania
Antonówka
Kwasowość: 8/10
Miąższ: Kruchy
Gruszka Konferencja
Słodycz: 9/10
Czas: 3 tygodnie
Jabłka Szampion
Profil: Aromatyczno-słodki
Każdy produkt na naszym radarze posiada swój unikalny ślad węglowy i profil organoleptyczny, ściśle powiązany z datą zbioru. Unikamy masowych hybryd na rzecz odmian, które budowały tożsamość polskich sadów przez dekady.
SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ NA RYNKACH SZCZECINA01. Filozofia Czasu
Współczesny system dystrybucji żywności próbuje oszukać zegar biologiczny, oferując truskawki w grudniu i dynie w maju. W Sezo wierzymy, że ta technologiczna arogancja niszczy naszą zdolność do odczuwania autentycznej przyjemności. Prawdziwy smak jest bowiem nierozerwalnie związany z mikrosezonowością — tym ulotnym dwutygodniowym oknem, kiedy szparagi są idealnie chrupkie, a bób ma najcieńszą skórkę.
To, co nazywamy "naturalnym rytmem", to skomplikowana gra nasłonecznienia, składu chemicznego gleby i wilgotności. W słonecznym lipcu owoce pestkowe, jak czereśnie czy wiśnie, akumulują rekordowe ilości naturalnych cukrów, tworząc profil smakowy, którego nie da się odtworzyć w warunkach kontrolowanych. Zrozumienie tych procesów pozwala nie tylko jeść smaczniej, ale i taniej — szczyt sezonu to moment najniższych cen przy najwyższej jakości.
LEKSYKON
BIOLOGICZNY
Zapomniane Dziedzictwo
Polskie sady kryją w sobie genetyczne skarby, które powoli wracają na lokalne targi. Kosztela, nazywana ulubionym jabłkiem króla Jana III Sobieskiego, posiada niespotykany, korzenno-słodki aromat. Produkty te nie są selekcjonowane pod kątem wytrzymałości w transporcie, lecz pod kątem głębi doznań smakowych.
Gleba a Terroir
Warzywa korzeniowe — marchew, pietruszka, seler — są jak gąbka dla minerałów. Regiony o wysokiej zawartości gliny i próchnicy w okolicach Szczecina przekładają się na bardziej sękatą, ale znacznie bogatszą w smaku strukturę roślin.
- Region: SzczecińskiOptimal
- pH Level: 6.5Stable
- Flora Balance100%
Przestrzeń Przechowywania
Temperatura ma kluczowe znaczenie dla eteryczności owoców jagodowych. Maliny tracą 40% swojego profilu aromatycznego w ciągu godziny od schłodzenia poniżej 4°C. Zalecamy konsumpcję w temperaturze pokojowej w dniu zakupu.
OKNO: SZPARAGI I BÓB
To zjawisko występuje tylko raz w roku. Przez około 21 dni w regionie Zachodniopomorskim dostępne są produkty o najwyższej gęstości odżywczej. Ich krótki okres przydatności to cena za brak chemicznych stabilizatorów. Wczesne odmiany marchwi z upraw gruntowych dominują nad szklarniowymi odpowiednikami słodyczą i soczystością.
LOKALIZACJA DOSTAW // SZCZECINManifest
Wizualnej
Niedoskonałości
Supermarket nauczył nas pożądać symetrii. Idealnie gładka skóra jabłka jest jednak często wynikiem intensywnego woskowania i oprysków retardantami wzrostu. W Sezo celebrujemy naturę taką, jaka jest: z lekkimi skazami, różnorodnością rozmiarów i nieparzystym kształtem.
Małe plamki na skórce owocu to często znak naturalnej walki rośliny z patogenami, co przekłada się na wyższą zawartość polifenoli i przeciwutleniaczy. Wybierając "brzydkie" warzywa wspierasz lokalne gospodarstwa, które stawiają na jakość biologiczną ponad marketing wizualny.
AUTENTYCZNOŚĆ > ESTETYKA KORPORACYJNA
WĘZEŁ KONTAKTOWY
Nasza baza operacyjna znajduje się w sercu Szczecina. Jeśli prowadzisz lokalną uprawę lub chcesz dowiedzieć się więcej o mikrosezonowości w naszym regionie — jesteśmy dostępni.
ul. Wiosenna 10, 70-001 Szczecin, Poland
+48 91 661 1800
Godziny Operacyjne
DOŁĄCZ DO CYKLU
Realizujemy misję przywrócenia sezonowości polskiej natury do świadomości zbiorowej. Każde zapytanie to krok w stronę zdrowszego ekosystemu.
Formularz Transmisji